爱恨分明的『蜜豆木材面包』
一直很喜欢硬式面包。。越咬越有感觉。。自从得了烘培病，天天想着换花样。。
看了爱和自由的木材面包，决定动手啦。前一天提前做了老面
http://www.xmcy.net/bbs/showtopic-42998.html晚上打拼第一次的木材面包。因为没参考值。。加上昨晚做得多。有点马虎了。。几款面包一起做，就开始犯糊涂。。
材料比例按照『爱和自由』的
面团：高粉：200G 奶粉12G 细砂糖40G 盐1.5G 蛋30G 水40G 酵母5G 黄油20G 老面200G
馅料：蜜红豆适量
步骤：
1、所有材料混和。静醒20分钟
2、面团擀成大片，铺上蜜豆。
3、卷面团，放入烤箱发酵2小时。
4、发至2倍大，刷牛奶液，用叉子画出条纹。
5、160度。40分钟（我用的是150度。40分钟）
第一次揉这样的面团，总觉得太干了，自作聪明的又加了10G的水，虽然好揉了但是口感有差了。。我很想哭啊。。
TIPS：
1、一定要严格按照比例。我多加了10G的水所以口感有点软了。（我错了）
2、虽然口感略差了。但是第一次，算是小原谅了自己（反省当中）
3、我的烤箱真的实在暴躁，我都调低了还是烤得有点焦了。。（我恨啊）
4、依旧爱的木材面包。下次我一定再接再励（自我安慰）
5、最后划条纹的时候一定要边刷边划，不然影响了美观。
这些是我第一次做完木材面包的总结。。希望能帮助到大家。虽然第一次做的不是很好。但是我会努力的。。
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