[随便做做]糖醋肉&肉片焖山药块
糖醋肉~~
这回不是用番茄酱，尝试了海堤的“特级辣椒酱”，其实并不是很辣，却别有一番滋味
做法：
1、猪里脊肉切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
2、胡萝卜、黄瓜、红椒洗净后切片，葱蒜切片备用。
3、将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、味汁：取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，生抽，醋，淀粉和辣椒酱，调成味汁
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱蒜，倒入配菜翻炒片刻，倒入调好的味汁，待汁粘稠时， 倒入肉块，翻炒至配菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
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